تابع "" بعض حلوياتي المقليه ( لقيمات & بلح الشام & أصابع زينب) رووعه و بالخطوات المصوره ""

الطريقه

نضع الخميره + شوية سكر و ماء دافئ و تترك لتخمر لمدة 10 دقائق
نخلط الدقيق + السميط + السمن جيدا
ثم نضع الخميره و تعجن بالماء الدافئ جيدا حتي نحصل علي عجينه متماسكه



و تترك لتخمر لمدة 1/2 1 ساعه
و دي صورة العجينه بعد التخمير



تشكل كرات صغيره و تفرد كل كره علي مصفاه مع الضغط عليها لتأخذ شكل المصفاه



و تبرم لتأخذ شكل الأصابع مع الضغط القليل في نهاية اللفه حتي لا تفتح معاكي أثناء القلي
و دي شكلها قبل القلي



و تقلي في الزيت الساخن و تكون النار متوسطه و تقلب حتي تحمر من جميع الجهات
ثم تنشل من الزيت و توضع في الشيره البارده و تصفي منها و تقدم









و بالهنا و العافيه

تابع "" بعض حلوياتي المقليه ( لقيمات & بلح الشام & أصابع زينب) رووعه و بالخطوات المصوره ""

تترك لتبرد لمدة 1/4 ساعه ثم يرب البيض بالشوكه مع القليل من الفانيليا و يضاف للعجين

و يخلط بالعجان الكهربي حتي يمتزج الخليط جيدا

ثم يوضع القمع الخاص ببلح الشام في كيس حلواني ثم نضع العجين داخل الكيس

و يشكل بلح الشام في الزيت و يكون الزيت بارد(يعني تشغلي النار و تبدأي علي طول التشكيل مش تستني لما يسخن و تخلي النار متوسطه ) و يقلب باستمرار حتي يحمر من جميع الجهات
و دي الصوره أول ما شكلت بلح الشام في الزيت

و دي بعد ما بدأ الزيت يسخن
شوفي ازاي نفش بلح الشام

و بعد ما يحمر ينشل من الزيت و يوضع في الشيره البارده المذكوره سابقا
و يرش بجوز الهند ( حسب الرغبه)

و دي كمان

و عن قرب

و بالهنا و العافيه

ثالثا : أصابع زينب

المقادير

1 كوب دقيق منخول
1/2 كوب دقيق سميط ناعم
1 ملعقة كبيره سمن
1/2 ملعقه صغيره خميره
1/3 كوب ماء دافئ

"" بعض حلوياتي المقليه ( لقيمات & بلح الشام & أصابع زينب) رووعه و بالخطوات المصوره ""

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

أقدم لكم اليوم بعض الحلويات المقليه اللذييييييذه
و هي علي التوالي اللقيمات و بلح الشام و أصابع زينب
و أتمني أن تنال اعجابكم

بسم الله نبدأ

أولا : اللقيمات ( أو العوامات أو لقمة القاضي أو الزلابيا )

المقادير

1 كوب دقيق منخول
1 ملعقه كبيره حليب بودره
ذرة ملح
1 ملعقه كبيره سكر بودره
1/2 ملعقه صغيره خميره
1 بطاطس مسلوقه و مهروسه ناعم
ماء دافئ للعجن

شيره
( 2 كوب سكر + 1 كوب ماء + عصير نصف ليمونه صغيره كلها علي النار و تقلب حتي تغلي ثم نضع القليل من الفانيليا و تترك لتغلي لمدة 10 دقائق ثم تترك لتبرد بالثلاجه)

الطريقه

نضع علي الخميره القليل من السكر و الماء الدافئ و تترك لتخمر لمدة 10 دقائق
نضع الدقيق و الملح و الحليب و السكر البودره و تقلب ثم نضع البطاطس و تفرك بالأصابع لتوزيعها في الدقيق كله
ثم نضع الخميره اللي خمرناها مسبقا و نعجن بالماء الدافئ لغاية ما تحصلي علي عجينه لينه غير متماسكه و غير سائله و كل ما تعجني فيها يكون أحسن
و ده شكل العجينه قبل التخمير

و تترك لتخمر لمدة 1/2 1 ساعه تقريبا أو حتي يتضاعف حجمها
و دي صورة العجينه بعد التخمير

نسخن الزيت و نخلي النار هادئه و نشكلها باليد نضغط علي العجين باليد اليسري و نأخذ العجينه بالملعقه الصغيره و نسقطها بالزيت ( و يجب تغميس الملعقه بالزيت حتي لا تلتصق بها العجين أثناء تشكيل اللقيمات)

و تفضلي تقلبي باستمرار حتي تحمر من جميع الجهات
و تنشل من الزيت و نضعها في القطر أو الشيره البارده
( و يجب أن تكون الشيره تقيله حتي تطلع اللقيمات مقرمشه)

و دي صورة اللقيمات و هنا رشتها بالسمسم(ممكن ترش بجوز الهند أو الفستق المجروش) حسب الرغبه

و دي صوره فتحت واحده علشان تشوفوها من الداخل فاضيه مش عجين

و ده الشكل النهائي

و بالهنا و العافيه

ثانيا : بلح الشام

المقادير

1 كوب دقيق منخول
1 كوب ماء
1 ملعقه صغيره ممسوحه بيكنج بودر
ذرة ملح
2 بيضه
1 ملعقه كبيره زبده

الطريقه

نضع الماء في قدر علي النار و نضيف الملح و الزبده حتي الغليان

نضع البيكنج بودر علي الدقيق
أول ما يغلي الماء نضع الدقيق و نقلب جيدا حتي تتكون العجينه

حلى غريب >>>من عمل ايد عبير القصيم

مسائكم سكر مع عسلـ...

هذا حلى سوينه وقلت يابنت وراء ماتنزلينه بالمنتدى عشان تقاطر سعابيلكم>>>

أول شي نجيب قوالب الشكل اللي نبي ونبطن القالب بغلاف بلاستيك
ثم نجيب أوريوا مطحون
ونعجنه بشوي قشطه لين تصير عجينه
ونشكل القالب بالعجينه

الطبقه الثانيه
ثم نخلط بالخلاط
جبنه فيلادفيا
وقشطه الصافي
ودريم ويب
2ملعقه سكر
ونضع ملعقه كبيره من الخلطه على الطبقه الاولى

الطبقه الثالثه
يوضع بحمام مائي
3سنكرس
شوي قشطه
ربع زبده
ثم يوضع على الطبقه الثانيه
ويدخل الثلاجه حتى يجمد ثم يقلب وتزال الغلافه
ويجمل بشكولاته البيضاء الخام والصبغه البيضاء

وهذا الشكل النهائي..

تابع طريقة عمل الهريسة بالصور

ونضع القطر البارد عليها وهي ساخنه وتترك لتبرد وتقطع ويرش الفستق المبشور على وش الصينية




اتمنى ان تنال اعجابكم

تابع طريقة عمل الهريسة بالصور

ونصب فيها العجينة



ونزين سطحها باللوز المسلوق والمقشر وتقطع
حتي يسهل وضع كل لوزة علي كل قطعة قبل التحمير






تدخل فرن درجة حرارته 200 وتترك لمده نص ساعه في الطبقة الوسطى حتى يصبح اطراف الصينيه احمر ثم نحمر الوجه قليل
وندخل السكين للتاكد من عدم التصاق شيء ونخرجها من الفرن

لتحضير القطر حطي المقادير اللي بتناسبك للقطر
وهيكون شكله النهائي هيك

طريقة عمل الهريسة بالصور

طريقة عمل الهريسة بالصور

االهريسة

هتشوفو بالصورة قطع الهريسة وشكلتها بقطع الكنافة بالقشطة اللي عملتها
علشان يكون طبق مشكل



المقادير:

6 أكواب سميد
3 كوب لبن زبادي
300 جرام سمن
1/21 كوب سكر ناعم

2 ملعقه صغيره بيكنج باودر

2 ملعقه كبيره طحينية

قطر حسب الرغبة

للتزين لوز حب و فستق حلبي مطحون

الطريقة:

نخلط السميد واليبكنج بودر و السمن واللبن والسكر في ماكينة المطبخ مع بعض





ندهن صينية مربعة متوسطة الحجم بالطحنيه